Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
БИСТРОШЕФ – команда профессионалов с богатым опытом в сфере ресторанного оборудования
это поможет правильно распределить рабочие зоны и выбрать оптимальную планировку.
Она обеспечивает удобство для сотрудников, соответствие санитарным нормам и максимальную производительность.
Зонировать кухню. Обычно выделяют несколько зон (если размеры позволяют, то делаются отдельные цеха): запасы и хранение (кладовки и склады);
подготовка спецификации и согласование набора технологического, нейтрального и электромеханического оборудования;
Кухня ресторана — это сердце вашего заведения. От грамотной проектировки зонирования, разработки системы коммуникаций, тщательного выбора технологического, нейтрального и электромеханического оборудования, а следовательно, комфортных условий работы сотрудников напрямую зависит выручка ресторана.
Правильно привяжем оборудование к коммуникациям get more info — электросети, канализации, водоснабжению и вентиляции
Рассмотрим ключевые моменты, которые необходимо учесть при планировке кухни в кафе и ресторанах.
Имя* Почта* Телефон Нажимая на кнопку, я принимаю условия соглашения.
необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих read more зон и количество рабочей мебели.
Включает в себя устройства для жарки, варки, запекания и других термических процессов.
Подбирая оборудование учитывайте его соответствие нормам СанПиН и срок его эксплуатации.
Учесть площадь и геометрию помещения. Небольшая площадь диктует свои эргономичные решения, а геометрия пространства позволяет сделать выбор в пользу последовательного размещения всех зон по часовой стрелке или против нее.